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La truffe

Elle fait partie du patrimoine de Rognes : son parfum, sa saveur sont célèbres dans le monde. Sachez que la Provence produit les ¾ des vraies truffes noires. La Tuber melanosporum reste l’un des rares champignons ne pouvant être cultivé de façon agro industrielle. La coutume est perpétrée à travers le cavage effectué par le cochon ou le chien dressé.
Les passionnés savent que la truffe ennoblit la table des gourmets depuis l’antiquité.
Les romains lui trouvaient même des vertus aphrodisiaques.



Le Grand Marché « Truffes et Gastronomie » a lieu le dimanche qui précède le jour de Noël .